نکاتی که یک زن خانه دار باید بداند و ...

تاریخ انتشار پست : 1395-9-29 دسته : آموزش غذاهای مختلف

جیمز مارتین (James Martin) سرآشپز و شخصیت تلویزیونی معروف بریتانیایی است. او نکاتی مهم و کلیدی که هر زن خانه داری باید آنها را بداند، به شما یادآوری کرده است. این نکات را خوب به یاد بسپارید.


ماهنامه سفره ایرانی: جیمز مارتین (James Martin) سرآشپز و شخصیت تلویزیونی معروف بریتانیایی است. او نکاتی مهم و کلیدی که هر زن خانه داری باید آنها را بداند، به شما یادآوری کرده است. این نکات را خوب به یاد بسپارید.

نکاتی که یک زن خانه دار باید بداند و ...

نکات آشپزی, ترفند

سوفله

سوفله درواقع نوعی کیک سبک است که در فر تهیه می شود. سوفله از یک فعل در زبان فرانسه مشتق می شود که به معنای پف کردن و بالا آمدن مواد می باشد. هر سوفله حداقل از دو ماده اصلی تشکیل می شود. یکی پوره و سسی که از کرم و خامه تشکیل می شود و دیگری سفیده تخم مرغ زده شده که همان مرنگ یا پفک است.

اگر سوفله غذایی باشد، سیب زمینی، ژامبون، سبزیجات، مرغ و... برای ایجاد تنوع در مزه و طعم به آن افزوده می شود. سوفله را در انواع ظروف قابل استفاده در فر می توان تهیه کرد ولی به صورت سنتی در ظرف گرد چینی به نام رامکین که کف صاف دارد تهیه و مستقیما سرو می شود.

سس چیمی چوری

چیمی چوری نوعی سس آرژانتینی است که با گوشت گریل شده (استیک) سرو می شود. برای تهیه این سس حدود 60 گرم برگ جعفری خردشده، یک دوم قاشق چای خوری ارگانوی تازه یا خشک، 2 حبه سیر، یک عدد پیاز کوچک خردشده و یک دوم قاشق چای خوری فلفل قرمز پودر شده را در غذاساز ریخته و با هم ترکیب کنید.

2 قاشق سوپ خوری روغن زیتون، آب نصف یک عدد لیمو سنگی و 2 قاشق چای خوری سرکه بالزامیک را اضافه کرده و نمک و فلفل بزنید. مواد را دوباره در غذاساز مخلوط کرده و سبعد سس را سرو کنید.

آب اضافی سبزیجات را بگیرید

آب اضافی سبزیجات در یک تابه داغ بخار ایجاد می کند. به عنوان مثال اگر اجازه ندهید اسفناج بعد از شستن خشک شود، هنگام تفت دادن آن در تابه بخار ایجاد می شود و اسفناج به جای ترد و براق بودن له و آب پز می شود. علاوه بر این هنگامی که آب سرد با روغن داغ تماس پیدا کند باعث پاشیدن روغن به بیرون ظرف می شود. بعد اجازه دهید سبزیجات کاملا خشک شده و آب آنها گرفته شود.

مدت زمان مرینیت کردن گوشت و سبزیجات

تنها یک الی دو ساعت زمان برای مرینیت کردن (مزه دار کردن) ماهی و میگو کافی است. در صورتی که چاشنی مرینیت بسیار ترش و اسیدی باشد، این زمان نباید بیش از 20 دقیقه باشد. 30 دقیقه الی یک ساعت زمان خوبی برای مزه دار کردن سبزیجات است. برای گوشت قرمز و مرغ هرچه زمان مرینیت بیشتر باشد بهتر است و یک شبانه روز خواباندن مواد در چاشنی ها بسیار توصیه می شود.

سیر را زود اضافه نکنید

سیر در کمتر از یک دقیقه برشته و طلایی می شود. بنابراین آن را نزدیک پایان فرایند پخت اضافه کنید. سیر اسلایس شده نسبت به سیر ریز خردشده دیرتر طلایی و برشته می شود.

گوشت را بلافاصله بعد از پخت برش ندهید

هنگامی که گوشت داغ است، رشته های ماهیچه منقبض شده و آب گوشت پخش می شود. اگر گوشت را بلافاصله برش دهید، آب گوشت روی سطح برش می ریزد. اجازه دهید گوشت بعد از پخت استراحت کند و کمی خنک شود.

گوشت را در فویل بپیچید و کنار بگذارید تا بیش از حد گرمای خود را از دست ندهد. مرغ درسته و برش های بزرگ گوشت کبابی حداقل 15 دقیقه و بوقلمون حدود 30 دقیقه بعد از پخت به استراحت نیاز دارند. برش های کوچکتر گوشت از جمله استیک به 5 الی 10 دقیقه زمان نیاز دارند. به یاد داشته باشید که هنگام برش دادن استیک و تکه های بزرگ گوشت قطعا برخلاف جهت رگه ها و بافت گوشت این کار را انجام دهید.

منبع : برترینهااطلاعات کتاب : 50 نکته ریز خانه‌داری: آنچه که یک خانم خانه‌دار باید بداند vista.ir/.../50-نکته-ریز-خانه‌داری-آنچه-که-یک-خانم-خانه‌... 50 نکته ریز خانه‌داری: آنچه که یک خانم خانه‌دار باید بداند .... دانستنیهایی برای یک زن خانه‌دار · کوتاه و پرفایده برای خانمها: مجموعه‌ای از نکات آموزنده و کاربردی در خانه‌داری ... اطلاعات کتاب : 50 نکته ریز خانه‌داری: آنچه که یک خانم خانه‌دار باید بداند vista.ir/.../50-نکته-ریز-خانه‌داری-آنچه-که-یک-خانم-خانه‌د... - 50 نکته ریز خانه‌داری: آنچه که یک خانم خانه‌دار باید بداند ... برای یک کدبانو) · اسرار خانه‌داری، یا، آنچه یک زن خانه‌دار باید بداند: صرفه‌جوئی در وقت و هزینه همراه با سرعت . ... دایره‌المعارف کامل هنر خانه‌داری (نکات ریز و درشت خانه‌داری برای یک کدبانو) · راهنمای ... نکاتی که یک زن خانه دار باید بداند و ... - برترین ها www.bartarinha.ir/.../نکاتی-که-یک-زن-خانه-دار-باید-... جیمز مارتین (James Martin) سرآشپز و شخصیت تلویزیونی معروف بریتانیایی است. او نکاتی مهم و کلیدی که هر زن خانه داری باید آنها را بداند، به شما ... آنچه خانم خانه دار باید بداند - سری دوم - بیتوته www.beytoote.com/.../skill/should-second-women.htm... چگونه به عنوان یک زن خانه دار درآمد داشته باشیم ... آنچه خانم خانه دار باید بداند - سری دوم ... مهارت های خانه داری ... تازه ترین مطالب خانه داری(شستشو، نظافت، لکه گیری، نکات آشپزی، هنر در خانه، مهارتهای ... وسایل حمام و سرویس بهداشتی که باید دائم عوض شود! ریزه کاری هایی که هر خانم خانه باید بداند - نیک صالحی www.niksalehi.com/khanedari/view/013146.php مجله ایده آل:با دانستن این نکات زمانی که مهمانی سرزده به خانه تان آمده دچار مشکل نمی شوید. .... مرگ مشکوک یک زن در مشهد , متهمان به قتل دستگیر شدند ... آنچه که یک زن خانه دار باید بداند | کلوپ آموزش www.learncloob.ir/.../آنچه-که-یک-زن-خانه-دار-باید-بدا... خانم های خانه دار معمولا بیشتر وقت خود را داخل آشپزخانه سپری می کنند . از همین روست که آشپزخانه ، قلب خانه نامیده می شود . برای اینکه اوضاع و احوال در ... چگونه زیباترین خانم خانه دار به نظر برسیم؟ - نمناک namnak.com/زیباترین-خانم-خانه-دار.p21492 خانم خانه دار و زیبایی خانم خانه دار و چگونه زیبا به نظر برسیم و روحیه خانمهای خانه دار ... یک خانم خانه دار باید بداند که مهمترین فرد در زندگیش ، باید خودش باشد، او باید بداند که ... بیمه زنان خانه دار تا پایان سال 92; دکوراسیون آشپزخانه از نظر دکوراتورها ... از آن خوب نمی بندد باید نکاتی را که در ادامه می خوانید درست دنبال کنید تا یک ماست ... نکاتی که یک زن خانه دار باید بداند و ... | خبر فارسی khabarfarsi.com/u/29917757 - او نکاتی مهم و کلیدی که هر زن خانه داری باید آنها را بداند، به شما یادآوری کرده است. ... سس را از روی حرارت بردارید و وقتی خنک شد، یک پیمانه خامه و 3 قاشق روغن ذرت لادن ... 4 ویژگی مردانه که هر زنی باید بداند - پرشین وی www.persianv.com/ravan/211777.php 4 ویژگی مردانه که هر زنی باید بداند. ... تا به حال فکر کرده اید که به عنوان یک زن چه چیزهایی باید در مورد ویژگی های جنسیتی همسرتان بدانید؟ سپیده دانایی: آشنایی با تفاوت .... قتل شهلا در خانه مجردی اش! + تصاویر ... سوژه های بامزه و خنده دار (207) + تصاویر .... نکاتی جالب : مردانی که حلقه ازدواجشان را دستشان نمی‌کنند! آنچه خانم خانه دار باید بداند خانه قشنگ و زیبا نکات خانه داری | Armin3D.com www.armin3d.com/.../آنچه-خانم-خانه-دار-باید-بداند-خان... آنچه خانم خانه دار باید بداند خانه قشنگ و زیبا نکات خانه داری ... زمانی که سرگرم تمیز کردن خانه هستید فکرتان چون دارد کارهای مثبت انجام میدهد ... خانه محل آرامش اعضای خانواده است و هر یک از بخش های مختلف آن از جهت وضعیت بهداشتی، ...

مطالب مشابه

مطالب تصادفی

نظرات
نظرات مرتبط با این پست
نام :
ایمیل :
وب سايت :
کد تاييد : کد امنیتی رفرش
متن دیدگاه :